FALLSTAFF
01.01.2022
Kaum etwas duftet besser als frisch gebackenes Brot: Fallstaff präsentiert gemeinsam mit der Food Zurich sieben erstklassige Bäckerei-Confiserien in Zürich und wir sind zusammen mit jung seit 1976 auch dabei. :)
Mit dem Link kommst du direkt zum Artikel.
DER SAUERTEIG HAT IN DER KRISE DIE RUNDE GEMACHT
04.06.2020
Weil im Lockdown Hefe knapp war, reichten Zürcherinnen und Zürcher vermehrt Sauerteigkulturen herum. Hier geht es zum ganzen Artikel.
JUNG SEIT 1976 INSPIRED BY JOHN BAKER
11.11.2020
Die Bäckerei jung seit 1976 inspiriert von John Baker am Schanzengraben ist wieder geöffnet in neuem Look. Mit vielen tollen jung Klassikern wie auch neuen Produkten inspiriert von uns. Komm am Besten selber vorbei.
ORDER YOUR JOHN BAKER CYCLE TRIKOT!
18.06.2020
Wir bei John Baker legen grossen Wert auf Nachhaltigkeit.
Deshalb beliefern wir die ganze Stadt Zürich mit Fahrrädern. Bestelle dir dein John Baker Cycle Trikot für dein Race- oder Downhill-Bike.
Alle Shirts und Pants bieten wir in folgenden Grössen: S,M, L, XLNatürlich können die Shirt’s auch ohne Telefonnummer von John Baker bestellt werden. Bei Bestellung bitte vermerk ohne Nummer.Kosten:Cycling Shirt CHF 50.-Downhill Shirt CHF 50.-
Pants CHF 30.-
Bei Interesse eine E-Mail an mo@johnbaker.ch senden mit dem gewünschtem Artikel, Anzahl und Grösse.
Deadline für die Bestellung ist der Sonntag 5. Juli 2020. Die Produkte werden ca. in einem Monat ausgeliefert.
Wir freuen uns auf deine Bestellung.
«DAS KOMMUNE RUCHBROT WIRD UNTERSCHÄTZT»
05.11.2019
News aus der Backstube!
Jens Jung erzählt dem Tagesanzeiger was über den süsses Geruch seiner Kindheit und über Prolos auf dem Zürichsee.
Hier geht's zum ganzen Artikel.
Bild: Andrea Zahler
IM HIMMEL RIECHT ES NACH FRISCHEM BROT
23.10.2019
Die Leidenschaft fürs Backen verbindet den Star der Zürcher Bäckergilde, Jens Jung, und die Pfarrerin Katharina Morello.
Hier geht es weiter zum ganzen Artikel.
MUTTERTAGSGRANOLA
03.05.2019
Hast du noch kein Muttertag's Geschenk?!
Zum baldigen Muttertag könnt ihr bei uns am Stadelhofen wieder die 600g ‚Danke-Mami‘ Granolas kaufen von The Tiny Factory.
Uns freuts und euer Mami noch viel mehr. :-)
JENS JUNG - ZURICH'S BAKING REVOLUTIONARY
10.04.2019
Here comes our interview with baking revolutionary Jens Jung, co-founder of John Baker Ltd. He talks about how he invented his alter ego John Baker, tells us what he loves and dislikes about Zurich and reveals his favorite places in the city.
Read it here!
KURZINTERVIEW MIT ROGER VON WILDE 13
02.05.2019
1. Roger, erzähl uns von deinem ersten Treffen mit unserem Bäcker Jens. Warum habt ihr euch entschieden, mit John Baker zusammenzuarbeiten?
Unser erstes Zusammentreffen war letzten Herbst in der «Casa Caminada», als Jens dort eine Einführung des Holzbackofens machte. Ich bin damals gerade von der Jagd zurückgekommen mit vier Murmeltieren und einer Gams für Andreas Caminada. Den Gesichtsausdruck von Jens werde ich nie vergessen; als ich mit der Gams in der Hand überraschend zur Türe hereinkam... Wir haben uns sofort super verstanden. Wie ich hat auch er eine extreme Passion für seine Tätigkeit: allein wie er schon sein Brot in den Ofen schiebt – mit soviel Liebe und Ehrfurcht! Die Zusammenarbeit ist für uns ein echter Glücksfall, wir fühlen uns sehr geehrt…
2. Der Hirschfleischkäse ist ein exklusiveres Produkt und eigentlich nur erhältlich bei uns und an einem Standort in Adliswil und Luzern. Wie kommt das?
Bisher haben wir unseren Hirschfleischkäse praktisch nur als Messe-Highlight angefertigt, weil wir ihn ja immer in grösseren Mengen frisch produzieren. Obwohl er mittlerweile legendär ist und wir deswegen auch schon X Anfragen von Privaten hatten, ist für uns als zweijähriges Start-up das Handling doch sehr aufwändig. Zum einen sind es Kapazitätsfragen. Zum anderen schauen wir auch, wer oder was zu uns passt. Die Zusammenarbeit mit John Baker schien uns verlockend und eine äusserst glückliche Paarung.
3. Bei John Baker verwenden wir zwei Sorten des Hirschfleischkäses, pikant und normal. Erzähl uns ein bisschen mehr über diese zwei Sorten.
Wir haben gleich von Anfang an beide Sorten produziert, weil die Geschmäcker eben verschieden sind. Und jede hat seine Anhänger. Ausserdem lassen sich beiden Sorten auch wunderbar mit verschiedenen Brot- und Senfsorten kombinieren. Damit lässt sich eine grosse Vielfalt an immer wieder unterschiedlichen Geschmackserlebnissen erzielen.
Photo by Jürg Waldmeier Salz&Pfeffer
#SHAREDKITCHEN BY NENAD: #REALBREAD
04.04.2019
Jetzt für die #SharedKitchen by Nenad x John Baker bewerben.
Entdecke gemeinsam mit Nenad Mlinarevic und John Baker die Welt des Brots!
Werde Teil der #SharedKitchen by Nenad und lass Dich von John Baker in die Geheimnisse der Bäckerkunst einführen. Am Event bäckst Du unter fachlicher Anleitung von Jimmy, Jens und dem Team von John Baker Dein eigenes Brot. Zudem verwöhnt Dich Spitzenkoch Nenad Mlinarevic mit seinen kulinarischen Kreationen rund ums gebackene Brot.
Der Event findet am Sonntag, 14. April 2019, ab 15.00 Uhr in der JUNG Holzofenbäckerei am Klusplatz statt.
Klicke auf «Jetzt teilnehmen» und melde Dich und Deine Begleitung an! Wir drücken Dir die Daumen!
Teilnahmeschluss ist der 7. April 2019, 23.59 Uhr.
#REALBREAD – SOLANGE MAN BROT NICHT DRUCKEN KANN, WIRD ES BÄCKER GEBEN
22.03.2019
Was Nachhaltigkeit und Regionalität mit Brot zu tun haben und warum das Bäckerhandwerk so schnell nicht aussterben wird, haben wir in einem Gespräch mit den Trendsettern von John Baker im Vorfeld der #SharedKitchen by Nenad erörtert. Sie haben uns nicht nur spannende Einblicke in ihren Beruf, sondern auch in ihre Philosophie gewährt.
Hier geht's lang zum ganzen Artikel!
WAS AUFS BROT
04.12.2018
Für seine Bäckerei holte Andreas Caminada rat bei John Baker alias Jens Jung. Uns verrät er, was er sich gerne aufs Brot schmiert.
KURZINTERVIEW MIT SIBYLLE VON THE TINY FACTORY
26.04.2018
Wie bist du zur Granola Produktion gekommen? Warum der Name "The Tiny Factory"?
Durch das Vermissen meines liebgewonnenen Granolas aus einem Aufenthalt in San Francisco. Fast ein Jahrzehnt später wurde aus einem Hobby dann ein Nebenberuf.
Da das Rösten von Granola ausschliesslich ein Handwerk ist, stellte ich mir sofort eine Manufaktur vor. So wie die von Willy Wonka nur eben viel viel kleiner, da ich mal alleine begonnen habe..
Welche Motivation treibt euch an und wie ist die Zusammenarbeit mit John Baker zustande gekommen?
Die zahlreichen herzigen Rückmeldungen von Kunden, wie sie durch den Genuss unseres Produktes zB. besser in den Tag starten oder endlich überhaupt ein Frühstück essen.
Der eine Mitinhaber von John Baker, «Mo», kenne ich aus früheren Zeiten. Ein Anruf, und er war gleich offen für die Idee, dass ich mich bei John Baker einmiete.
Die Voraussetzungen sind perfekt: beide produzieren wir nur mit biologischen Zutaten, und wir nutzen die Restwärme des Ofen’s, wenn die Bäcker pausieren.
Wie viele verschiedene Granola's habt ihr im Angebot?
Drei: klassisch, Sauerkirsche und Schokolade. Doch die Grundmischung ist immer dieselbe. Wir mögen es simpel. Gut und simpel.
KURZINTERVIEW MIT CLAUDIA VON AL-CANTON
12.08.2018
1. Werden alle eure Tee Kräuter und Blütenpflanzen von euch selber Gepflanzt und Gezogen?
Einige Pflanzen vermehren wir selbst. Die „komplizierten“ überlassen wir kompetenten Gärtnern. Alle Jungpflanzen werden von uns gesetzt.
2. Wo werden die verschiedenen Tee Sorten hergestellt und abgepackt?
Die Kräuter wachsen auf den Feldern in Cantone und werden dort nach der Ernte getrocknet. Nach dem Trocknen werden die ganzen Pflanzen in Säcken gelagert und dann fortlaufend weiter verarbeitet ( Entblättern, Rebeln, Mischen, Verpacken).
3. Wo überall bekommt man die feinen Mischungen?
In guten Fachgeschäften, in Alphütten und Museumskaffees und auf Bestellung direkt bei uns.
4. Wie lange geht der Prozess vom Feld in den Beutel?
Kann man so nicht sagen.
5. Wie viele verschieden Tee Sorten pflanzt ihr an?
Wir pflanzen über dreissig Pflanzen an, von verschiedenen Rosenarten bis zum Orangenthymian findet man bei uns fast alles, was in der Tasse Freude macht.
DIE SAAT VON BÄCKER JUNG DEM ÄLTEREN
20.02.2018
Vor fünfzig Jahren kam er als Konditorgeselle im Teenageralter in die Schweiz. In Zürich baute Bernd Jung eine beachtliche Bäckereifirma auf, die er nun in die Hände seines Sohnes gelegt hat – des John-Baker-Gründers.
DANKE BEOBACHTER NATUR FÜR DEN KNUSPRIGEN BERICHT
23.02.2015
Was zeichnet ein gutes Brot aus?
John Baker mag Brote mit feuchter Krume und knuspriger Kruste, die aus besten Zutaten gebacken sind: aus gutem Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Mehr braucht es nicht! Wenn das Brot dann auch noch von Hand geformt wurde, hat es Charakter!
EIN BACKSTUBEN-REPORT
25.01.2018
Interview mit Jens Jung zum Thema Brot und John Baker.
Den Brotartikel könnt ihr mit Link aufrufen.
JOHN BAKER WIRD UNTERSTÜTZT VON ADIDAS - THE STAN SMITH COLLECTION
26.06.2014
Stan Smith, an American tennis player nicknamed ‘Gentlemen of the courts’, is one of the greatest and most successful tennis players ever. The first ever leather upper on-court shoes were named after him in the early 70s after Stan’s remarkable success while wearing them. This was when a legend was created. Since then, the Stan Smith shoes made their way from the courts to become classics on the streets.
Today the Stan Smith is the most authentic and most successful tennis lifestyle silhouette in the world, one of adidas’ best-selling shoes of all time with over 30 million pairs sold. In 2011 the decision was made to remove the model from the market. The relaunch will enable adidas to seed the Stan Smith from the top and establish it as the premium court model.
We're proud to waer and represent them in our bakery!
THANKS TO KEYOFAURORA.COM FOR THE NICE BLOG ENTRY!
08.07.2014
Founded by four partners, JOHN BAKER is the name of an unusual bakery based in Zürich. Unusual because we are mainly used to eat bread made industrially, but Jens Jung, founder of John Baker is one of those who believe some things have to be done as they used to be made when our grandparents where young, handmade from beginning to end. That’s why, even if he comes from a family owning various bakeries in Switzerland, he decided to open a bakery with a new concept. The result is bread full of aroma, crusty and moist, you easily get addicted to.